L'auteur examine les dérives et les contradictions qui peuvent donner l'impression que la gastronomie française a perdu sa renommée. Il retrace les grands moments de l'art culinaire français à travers les siècles et les régions. ©Electre 2025

Fiche Technique

Paru le : 04/01/2017

Thématique : Histoire de la gastronomie

Auteur(s) : Auteur : Alain Franck

Éditeur(s) : L'Harmattan

Collection(s) : Questions alimentaires et gastronomiques

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-343-10783-7

EAN13 : 9782343107837

Reliure : Broché

Pages : 163

Hauteur: 22.0 cm / Largeur 14.0 cm

Épaisseur: 0.9 cm

Poids: 210 g

19,50 €

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