Contributeur(s) : Illustrateur : Melanie Waigand-Brauner - Illustrateur : Ursula Biesalski - Illustrateur : Karin Baum - Traducteur : Bartholomeus Calon

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Résumé

Des bases théoriques proposées aux médecins, pharmaciens, personnels soignants de toutes catégories, des références, des notions pratiques et les dernières actualités sur la nutrition. ©Electre 2025

Quatrième de couverture

Atlas de poche nutrition

L'alimentation nous concerne tous et est de plus en plus au coeur des préoccupations de chacun. Quelle quantité de sucre est préjudiciable ? L'alimentation végétalienne est-elle saine ? Comment le corps synthétise-t-il la vitamine D ? Quelles substances se cachent dans nos denrées alimentaires ? Quel type d'alimentation est à recommander chez une femme enceinte, un enfant, un sportif ou une personne âgée ?

Autant de questions auxquelles l'Atlas de poche de nutrition répondra clairement, que ce soit pour apprendre les bases ou rechercher rapidement des éléments précis.

Cette nouvelle édition, largement mise à jour, expose en trois parties les connaissances indispensables pour une alimentation sensée :

les bases générales présentent la composition corporelle et le métabolisme énergétique ;
ensuite, les nutriments sont passés en revue depuis leur synthèse, leur distribution et les besoins, jusqu'à leurs mécanismes d'action, ainsi que leur importance pour l'organisme humain ;
enfin, les aspects pratiques abordent les questions de la sécurité et de la qualité alimentaires, de l'alimentation selon les états physiologiques, des différents régimes alimentaires et de la médecine nutritionnelle.

Grâce à sa présentation en doubles pages texte-image qui facilite la consultation, cet ouvrage constitue un partenaire idéal pour tous les étudiants en médecine, les médecins praticiens et nutritionnistes.

Fiche Technique

Paru le : 07/04/2017

Thématique : Anatomie - Physiologie

Auteur(s) : Auteur : Hans Konrad Biesalski Auteur : Peter Grimm Auteur : Susanne Nowitzki-Grimm

Éditeur(s) : Lavoisier-Médecine sciences

Collection(s) : Atlas de poche

Contributeur(s) : Illustrateur : Melanie Waigand-Brauner - Illustrateur : Ursula Biesalski - Illustrateur : Karin Baum - Traducteur : Bartholomeus Calon

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-257-20666-4

EAN13 : 9782257206664

Reliure : Broché

Pages : 429

Hauteur: 19.0 cm / Largeur 13.0 cm

Épaisseur: 1.9 cm

Poids: 532 g