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Homemade saucisses : recettes et techniques pour préparer soi-même de délicieuses saucisses maison

Auteur : Chris Carter

Auteur : James Peisker


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Résumé

Deux bouchers de Nashville expliquent les techniques pour confectionner des saucisses. Ils proposent une grande variété de farces, des plus classiques aux plus originales, ainsi que des recettes pour les accommoder. ©Electre 2024

Hacher, préparer, embosser, cuisiner, déguster

Fabriquer vos propres saucisses à la maison n'a jamais été aussi facile et appétissant. Dans Homemade saucisses, Chris Carter et James Peisker, bouchers à Nashville aux États-Unis, ont réuni toutes les techniques et recettes indispensables pour réaliser de délicieuses saucisses. Apprenez à hacher la viande correctement et à embosser les boyaux pour préparer une grande variété de farces, des plus classiques aux plus originales. Une fois confectionnées, cuisinez des plats aussi délicieux que surprenants.

  • Des instructions pas à pas pour fabriquer des saucisses chez vous
  • Des farces classiques ou créatives, et des mélanges d'épices des cinq continents
  • Les meilleures recettes pour cuisiner et accommoder vos saucisses maison

Fiche Technique

Paru le : 26/10/2017

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Chris Carter Auteur : James Peisker

Éditeur(s) : Editions du Gerfaut

Collection(s) : Cuisine

Contributeur(s) : Auteur du texte : Maddie Teren - Photographe : Andrea Behrends - Traducteur : Marion Richaud-Villain

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-35191-171-6

EAN13 : 9782351911716

Reliure : Relié

Pages : 160

Hauteur: 26.0 cm / Largeur 21.0 cm


Épaisseur: 2.1 cm

Poids: 809 g