Le cuisiner propose des recettes à base de légumes, d'algues, d'herbes, de fleurs et de fruits de Vendée telles que les galettes aux pommes et thym, la soupe aux orties, les escalopes provençales, le cake panais et potimarron, la coupe de fruits en pitaya, la tourte au melon, les tulipes à la rose ou encore les petits macarons sablés. ©Electre 2025
Naviguer, sillonner sur les routes de Vendée, flâner côté terre, mer et marais, quoi de plus agréable ! Rencontrer les éleveurs, producteurs, marins, échanger sur leur savoir-faire. Se rapicoler* après avoir dégusté, en leur compagnie, le millet, la gâche, le fion maraîchin, le préfou, la mogette et bien d'autres merveilles. Échanger sur leur métier toujours pratiqué dans un esprit de respect de l'environnement, de culture et d'élevage bio. Sans oublier ce que nous offre Dame Nature : les algues « filles du soleil et de la mer », les poissons, coquillages et crustacés, tout droit sortis du chaudron de Neptune.
Déambuler en glanant de-ci de-là ces drôles d'herbes de la côte sauvage, comme ces immortelles d'Italie qui, au printemps, brodent les dunes de leurs corolles jaunes. Qui embaument les environs de leur parfum de curry. N'oublions pas les cristes marines au doux goût iodé et sucré à la fois. La benoîte, la salicorne, l'ortie, le coquelicot qui jonchent nos talus et rives, et toutes ces autres richesses que nous offre le littoral, et qu'il nous faut, bien sûr, respecter et préserver.
Bon vent, bonne balade, bon appétit.
* Rapicoler = revigorer
Paru le : 28/03/2017
Thématique : Cuisine régionale
Auteur(s) : Auteur : Michel Pelé
Éditeur(s) :
La Geste
Collection(s) : Non précisé.
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-36746-742-9
EAN13 : 9782367467429
Reliure : Relié
Pages : 331
Hauteur: 25.0 cm / Largeur 17.0 cm
Poids: 1130 g
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