Une histoire de la pâtisserie accompagnée de trente recettes : mille-feuille, moka, éclair, flan pâtissier ou encore macaron. ©Electre 2024
Les plus belles histoires des pâtisseries, avec les recettes du chef Jacques Genin !
Millefeuille, paris-brest, religieuse, macaron... ce sont vos gourmandises préférées, et pourtant, en connaissez-vous l'origine ? Savez-vous comment elles ont été inventées ? Comment elles ont traversé le temps et se sont adaptées au goût de chaque époque ? Entre transmission orale et textes fondateurs, le journaliste Michel Tanguy s'est plongé dans la merveilleuse histoire des pâtisseries, et en a tiré de délicieuses anecdotes...
Découvrez-les dans cet ouvrage, illustrées par les recettes de l'un des meilleurs chocolatiers-pâtissiers de sa génération : le chef Jacques Genin.
Paru le : 12/10/2017
Thématique : Pâtisserie
Auteur(s) : Auteur : Michel Tanguy Auteur : Jacques Génin
Éditeur(s) :
Gründ
Collection(s) : Gründ cuisine
Contributeur(s) : Photographe : Eric Fénot - Directeur artistique : Delphine Brunet
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-324-01963-0
EAN13 : 9782324019630
Reliure : Relié
Pages : 167
Hauteur: 27.0 cm / Largeur 22.0 cm
Épaisseur: 2.3 cm
Poids: 1078 g
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