18 recettes sucrées et salées pour réaliser des crêpes et des galettes bretonnes. Avec des astuces pratiques et un pas à pas pour apprendre à tourner les crêpes sur une billig. ©Electre 2026

Quatrième de couverture

Les crêpes et galettes font partie du patrimoine culinaire de la Bretagne depuis des siècles. Et pourtant, il n'existe pas de recette de pâte unique. Elle varie d'un territoire à un autre : certains utilisent de la farine de châtaigne, d'autres ajoutent du cidre ou du lait ribot. Parfois il n'y a pas d'oeufs et parfois on en utilise trois... Ou six !

Ce livre vous propose donc de faire un grand tour de la Bretagne pour découvrir dix-huit recettes de pâtes salées ou sucrées, avec leurs spécificités. Vous y trouverez aussi un pas à pas pédagogique pour apprendre à tourner les crêpes sur une billig, des astuces pratiques et des idées de garnitures variées.

Les bonnes inspirations dont vous avez besoin pour créer votre propre recette familiale sont dans ces pages !

Nos grands-mères bretonnes nous rassemblent simplement autour d'une table et nous régalent de leurs bonnes crêpes et galettes. Retrouvez ici quelques-unes de leurs recettes et des conseils pour réussir vos repas de crêpes.

Lors de mes stages, je partage ce savoir-faire afin que perdure cette délicieuse tradition bretonne !

Fiche Technique

Paru le : 18/08/2017

Thématique : Cuisine régionale

Auteur(s) : Auteur : Véronique Larhant-Le Berre

Éditeur(s) : Vagnon

Collection(s) : Loisirs

Contributeur(s) : Photographe : Louise Garin

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 979-10-271-0156-6

EAN13 : 9791027101566

Reliure : Broché

Pages : 95

Hauteur: 18.0 cm / Largeur 19.0 cm

Épaisseur: 1.0 cm

Poids: 250 g