Encyclopédie consacrée à tous les domaines de la cuisine et reflétant l'état de la gastronomie du début du XXIe siècle : 2.500 recettes, dont 500 créées par les plus grands chefs, nouveaux produits, biographies de chefs français, européens et américains, nouveaux courants, équipements, techniques et bases culinaires. ©Electre 2025

Fiche Technique

Paru le : 20/09/2017

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Non précisé.

Éditeur(s) : Larousse

Collection(s) : Non précisé.

Contributeur(s) : Directeur de publication : Joël Robuchon

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-03-594805-2

EAN13 : 9782035948052

Reliure : Cartonné

Pages : 989

Hauteur: 31.0 cm / Largeur 24.0 cm

Épaisseur: 7.1 cm

Poids: 4280 g

59,95 €

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