Chargement...
Chargement...

La table du Vietnam : la cuisine de My Nguyen

Auteur : My Nguyen

Paru le : 25/10/2017
Éditeur(s) : Rocher
Série(s) : Non précisé.
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Collaborateur : Pierre Lunel - Photographe : Stéphane Cadoret - Photographe : Nicolas Villion

26,00 €
Expédié en 24/48h
Livraison à partir de 0,01 €
-5 % Retrait en magasin avec la carte Mollat
en savoir plus

Résumé

Une quarantaine de recettes pour découvrir les fondamentaux de la gastronomie vietnamienne, avec des plats au porc, au poulet, à la crevette, aux pousses de bambou, au liseron d'eau, à la noix de coco, aux herbes aromatiques ou encore aux litchis, au boeuf et au riz. ©Electre 2018

Quatrième de couverture

En 47 recettes, la chef My Nguyen nous initie aux fondamentaux de la cuisine vietnamienne et nous livre des conseils et astuces pour réussir ses plats traditionnels préférés : bo bun, rouleaux de printemps, raviolis aux crevettes, boeuf sauté, porc au caramel... Née au centre du Vietnam dans la région de Hué, berceau des empereurs d'Annam, My porte en elle un héritage culturel plurimillénaire. Après la guerre, comme des milliers de boat people, elle s'est exilée en France. Aujourd'hui, son restaurant parisien La Table du Vietnam, figure dans les meilleurs guides. Sa cuisine est un voyage gastronomique au coeur des trois grandes régions du Vietnam, une invitation à découvrir des plats raffinés et inventifs. Avec ce livre, My Nguyen nous dévoile sa palette vietnamienne et réalise un rêve : mettre à la portée de tous la cuisine de son pays.

Fiche Technique

Paru le : 25/10/2017

Thématique : Cuisine Asie

Auteur(s) : Auteur : My Nguyen

Éditeur(s) : Rocher

Collection(s) : Non précisé.

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-268-09669-6

EAN13 : 9782268096698

Format : Non précisé.

Reliure : Relié

Pages : 124

Hauteur : 25 cm / Largeur : 19 cm

Épaisseur : 1,7 cm

Poids : 740 g