Des explications sur la fabrication d'un vin nature, issu d'une agriculture durable et vinifié sans ajouts excessifs de sulfites ou d'autres additifs. Complétées d'un guide des 140 meilleurs crus ainsi que de portraits de vignerons qui ont choisi cette voie de production. ©Electre 2024
« Une initiation d'une qualité inestimable. » Décanter
Savez-vous ce qu'il y a dans votre vin ?
L'industrie du vin n'a eu de cesse de se couper de la nature, avec ses avions-épandeurs de pesticides à la vigne, et son usage excessif de sulfites et d'additifs à la cave. Heureusement, il existe une autre voie, et Isabelle Legeron la décrit dans ce livre.
Elle explique pourquoi les vins les plus fins, les plus authentiques, sont créés en symbiose avec la nature. Bien qu'il n'existe pas de définition officielle, les vins nature proviennent d'une agriculture durable, de raisins biologiques (ou biodynamiques) et sont vinifiés sans ajout ni retrait, si ce n'est avec une pincée de sulfites tout au plus. C'est simplement du jus de raisins, fermenté pour devenir du vin, selon le bon vouloir de la nature.
Si vous voulez savoir ce qu'il y a vraiment dans votre verre, explorer des saveurs uniques ou encourager des petits producteurs, venez découvrir le monde des vins nature ! Premier guide dédié aux vins nature, cet ouvrage détaille les processus d'élaboration, dresse le portrait de vignerons et présente plus de 140 des meilleures bouteilles à découvrir.
Paru le : 02/11/2017
Thématique : Viticulture
Auteur(s) : Auteur : Isabelle Legeron
Éditeur(s) :
Eyrolles
Collection(s) : Beaux-livres
Contributeur(s) : Traducteur : Anaïs De Vita
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-212-56730-4
EAN13 : 9782212567304
Reliure : Relié
Pages : 224
Hauteur: 25.0 cm / Largeur 20.0 cm
Épaisseur: 2.5 cm
Poids: 952 g
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