Portrait d'une trentaine de grands chefs (Escoffier, Vergé, Pellaprat, Lenôtre, Loiseau ou Montagné) replacés dans leur contexte historique. Aux événements marquants de leur parcours s'ajoutent trois recettes emblématiques de leur succès et une recette inspirée par leur cuisine et proposée par T. Marx. ©Electre 2025

Fiche Technique

Paru le : 24/05/2018

Thématique : Histoire de la gastronomie

Auteur(s) : Auteur : Thierry Marx Auteur : Bernard Thomasson

Éditeur(s) : Seuil
France-Info

Collection(s) : Non précisé.

Contributeur(s) : Illustrateur : Patrick Pleutin

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-02-137556-5

EAN13 : 9782021375565

Reliure : Broché

Pages : 346

Hauteur: 23.0 cm / Largeur 16.0 cm

Épaisseur: 3.0 cm

Poids: 535 g

21,50 €

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