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Economie et gestion hôtelière : bac technologique sciences et technologies de l'hôtellerie et de la restauration : Terminale

Auteur : Frédérique Bertholio

Auteur : L. Fallet

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Résumé

Manuel de l'élève couvrant le programme d'économie et gestion hôtelière en 17 dossiers. ©Electre 2026

Cet ouvrage offre une vision intégrée des champs disciplinaires (Sciences de gestion, économie et droit) à travers l'étude de cas réels ou inspirés de la réalité.

Il se compose de 17 dossiers de structure identique ainsi que de 3 études de cas d'entrainement à l'issue de chacun des thèmes du programme.

Chaque dossier s'articule en 4 éléments :

  • Une page de découverte qui permet d'aborder, sous forme d'un questionnement, les notions qui seront étudiées.
  • Le « coeur du dossier » dans lequel l'élève est amené à découvrir les notions et à construire son savoir à partir de documents variés, issus de contextes réels ou inspirés de la réalité.
  • « Pour synthétiser ! » qui permet de synthétiser schématiquement les notions essentielles à mémoriser.
  • « Pour s'entrainer ! » qui offre diverses activités associées.

Fiche Technique

Paru le : 24/06/2017

Thématique : Autres et toutes matières Techno

Auteur(s) : Auteur : Frédérique Bertholio Auteur : L. Fallet

Éditeur(s) : Fontaine Picard

Collection(s) : Non précisé.

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-7446-2907-5

EAN13 : 9782744629075

Reliure : Broché

Pages : 208

Hauteur: 30.0 cm / Largeur 21.0 cm


Épaisseur: 2.0 cm

Poids: 558 g