Observation des règles en usage lors de la conception d'équipements et d'environnements aseptiques afin d'élaborer des recommandations sur les bonnes pratiques. Ce manuel rappelle la réglementation en vigueur, décrit les différents critères de conception hygiénique (drainabilité, séparation des médias et résistance par rapport au vide) et revient sur les notions de nettoyage et de désinfection. ©Electre 2024
Manuel de conception hygiénique pour équipements aseptiques
Ce manuel a pour objectif de présenter un état des lieux des règles à suivre pour la conception d'équipements, de procédés et d'environnements aseptiques : stérilisation, nettoyabilité, zones aseptiques, qualités de surface...
Ces recommandations, issues de travaux pilotés par le Cetim, avec le concours du CTCPA et l'aide du guide EHEDG, doivent permettre d'appréhender toutes les mesures nécessaires à appliquer en cas de conception hygiénique agroalimentaire et d'asepsie.
En présentant les réglementations en vigueur, les équipements (notions de barrière, choix des matériaux), ce manuel détaille les critères de conception hygiénique, les principes de drainabilité, de séparation des média, de résistance par rapport au vide, et les conceptions aseptiques pour procédés ouverts. Il décrit également les notions de nettoyage et de désinfection nécessaires, les validations et certifications éventuelles, en présentant les réglementations européennes et américaines. Il établit enfin des préconisations de matériaux dans le cadre de la mise en place de procédés aseptiques.
Paru le : 01/07/2017
Thématique : Physique générale
Auteur(s) : Auteur : Nicolas Bélaubre
Éditeur(s) :
CETIM
Collection(s) : Performances
Contributeur(s) : Collaborateur : Claude Lebreton - Directeur de publication : Yann Goerger
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-36894-104-1
EAN13 : 9782368941041
Reliure : Broché
Pages : 39
Hauteur: 30.0 cm / Largeur 21.0 cm
Épaisseur: 0.5 cm
Poids: 123 g
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