Portraits et entretiens de 90 professionnels des métiers de bouche et de la restauration sacrés meilleur ouvrier de France. Le livret contient une recette proposée par chacun d'eux. ©Electre 2024
Un livre unique, avec la participation de plus de 100 mof et chefs
Il est exceptionnel de trouver réunis dans un même ouvrage autant de talents.
Avec générosité, ce sont plus de 90 Meilleurs Ouvriers de France qui partagent Ici leurs recettes, leurs témoignages et leurs complicités avec des chefs d'ailleurs.
Ces cuisiniers, pâtissiers, glaciers, chocolatiers, boulangers, charcutiers-traiteurs, bouchers, fromagers, poissonniers, primeurs, maîtres d'hôtel et sommelier, constituent l'élite des métiers de bouche et de la restauration en France.
Ils sont des modèles, des ambassadeurs du savoir-faire et du patrimoine gastronomique français. Mais avant tout, ce sont des femmes et des hommes passionnés, animés par le désir de faire plaisir.
An exceptional publication with the participation of more than 100 mof and chefs
It is rare to find so much talent gathered together in one publication.
More than 90 Meilleurs Ouvriers de France share their recipes, experiences and the affinities they have with chefs around the world. Chefs, Pastry Chefs, Ice Cream Chefs, Artisanal Chocolate Makers, Bakers, Charcutiers, Butchers, Cheesemongers, Fishmongers, Green Grocers, Maîtres d'Hotels and Sommeliers - all representing the elite of the restaurant and catering industry in France.
They are not only the role models and ambassadors for our French savoir-faire and our gastronomic heritage but are, above all, men and women who are passionate about what they do, driven by the desire to please.
Paru le : 08/12/2017
Thématique : Histoire de la gastronomie
Auteur(s) : Auteur : Sylvie Berkowicz
Éditeur(s) :
Editions GLD
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Photographe : Dorian Rollin - Directeur artistique : Garlone Bardel - Collaborateur : Eric Robert
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-9531274-8-5
EAN13 : 9782953127485
Reliure : Relié
Pages : 190
Hauteur: 29.0 cm / Largeur 24.0 cm
Poids: 1360 g
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