Présentation d'une centaine de termes ou d'expressions concernant le vin et la viticulture, de 45 secondes à vinification en passant par appellation d'origine, géobiologie, plaisir, et autres dénominations autour du breuvage. ©Electre 2024
Les 100 mots du vin
En 100 mots-clés, de « 45 secondes » à « Plaisir », de « Boisé » à « Vinification », Gérard Margeon, chef sommelier auprès d'Alain Ducasse, nous invite à goûter le vin, à identifier peu à peu tout ce qui fait la richesse de ce breuvage. Au fil des mots, il donne à comprendre l'influence respective du climat, du sol, du cépage, de la vinification, de la mise en bouteille, du choix d'un verre ou encore d'une carafe. Il convie ainsi le lecteur à devenir un amateur, c'est-à-dire à définir peu à peu son style de vin, à accepter aussi d'explorer des territoires moins balisés, moins confortables, à aiguiser sa curiosité pour goûter à la très grande diversité du vin.
Paru le : 10/01/2018
Thématique : Oenologie Pratique Poche
Auteur(s) : Auteur : Gérard Margeon
Éditeur(s) :
PUF
Collection(s) : Que sais-je ? Les 100...
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-13-080149-8
EAN13 : 9782130801498
Reliure : Broché
Pages : 126
Hauteur: 18.0 cm / Largeur 12.0 cm
Épaisseur: 0.9 cm
Poids: 102 g
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