La journaliste et le pépiniériste alertent sur les risques de disparition des vignes à cause du réchauffement climatique et des techniques actuelles de culture (clonage, pesticides ou encore plants issus d'éprouvettes). Ils s'opposent aux notions de rendement et de productivité et promeuvent les méthodes issues d'un patrimoine vieux de plusieurs millénaires pour le respect de la nature. ©Electre 2024
La vigne se meurt. Le coupable ? Le dérèglement climatique bien sûr, mais aussi les techniques de culture : clonage, pesticides, plants issus d'éprouvettes... Si rien n'est fait, le vin tel que nous le connaissons et l'aimons aura disparu avant la fin du siècle. Il ne sera plus qu'une boisson sans identité.
Lilian Bérillon était un pépiniériste comme les autres : rendement et productivité régissaient son activité. Aujourd'hui, les plus grands domaines s'arrachent ses conseils et souhaitent lui acheter ses plants. Son secret ? Renouer avec les pratiques des anciens, quand le souci du végétal guidait la main du vigneron. Désormais, Lilian Bérillon parcourt le monde, à la recherche des sarments d'exception qui donneront les raisins de demain, taillés pour affronter le temps qui passe et le climat qui change.
Voici le récit d'un combat : des premiers vignobles gallo-romains aux clos fondés par les moines, des cépages bourguignons aux grands domaines de Bordeaux et d'Italie, c'est un chapitre entier de notre histoire qui s'effacerait et que le travail de Lilian Bérillon tente de sauver.
Paru le : 21/02/2018
Thématique : Viticulture
Auteur(s) : Auteur : Laure Gasparotto Auteur : Lilian Bérillon
Éditeur(s) :
Grasset
Collection(s) : Document
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-246-86382-3
EAN13 : 9782246863823
Reliure : Broché
Pages : 155
Hauteur: 21.0 cm / Largeur 13.0 cm
Épaisseur: 1.3 cm
Poids: 186 g
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