Dénonçant les excès d'une certaine nouvelle forme de cuisine mise au service du marketing de l'industrie agroalimentaire, l'auteure propose un ensemble de réflexions et d'entretiens menés avec des cuisiniers, militant pour une gastronomie naturelle et dénuée de tous ses artefacts. ©Electre 2025
Paru le : 01/03/2018
Thématique : Histoire de la gastronomie
Auteur(s) : Auteur : Véronique Richez-Lerouge
Éditeur(s) :
Editions Erick Bonnier
Collection(s) : Non précisé.
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-36760-120-5
EAN13 : 9782367601205
Reliure : Broché
Pages : 118
Hauteur: 18.0 cm / Largeur 12.0 cm
Épaisseur: 1.2 cm
Poids: 119 g
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