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Faire sa bière dans sa cuisine : la méthode simple

Faire sa bière dans sa cuisine : la méthode simple

Auteur : Guillaume de Malleray


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Résumé

Une méthode simple pour faire sa bière chez soi. L'auteur propose les recettes de six bières incontournables (blonde, blanche, IPA, triple, porter, bière de Noël) et les deux principales méthodes pour brasser 15 à 20 litres de bière. Il donne des astuces pour personnaliser sa bière, des clés de dégustation et des accords mets-bière. ©Electre 2024

La méthode simple pour réussir sa bière, à la maison, avec ou sans kit de brassage

Guillaume de Malleray, brasseur et formateur, nous apprend à brasser avec une méthode inratable :

  • Réaliser, pas à pas, n'importe quelle bière avec un kit de 5 litres du commerce.
  • Les recettes des sept bières de base (Pale Ale, American Pale Ale, IPA, Triple, Blanche, Porter, bière de Noël) à partir desquelles vous pourrez créer vos propres recettes à l'infini.
  • Brasser de plus gros volumes (15 à 20 litres).
  • Pour aller plus loin : l'importance des ingrédients, comprendre les étapes du brassage, personnaliser sa bière, les grands types de bières, les clés de dégustation.

Fiche Technique

Paru le : 08/02/2018

Thématique : Alcools

Auteur(s) : Auteur : Guillaume de Malleray

Éditeur(s) : Ulmer

Collection(s) : Non précisé.

Contributeur(s) : Photographe : Philippe Rocher - Editeur scientifique (ou intellectuel) : La Beer fabrique

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-84138-956-8

EAN13 : 9782841389568

Reliure : Broché

Pages : 127

Hauteur: 21.0 cm / Largeur 14.0 cm


Épaisseur: 1.3 cm

Poids: 358 g