45 recettes salées et sucrées garanties sans gluten à base de haricots, de lentilles, de soja, de farine de pois chiches ou encore de flocons d'azukis : foie gras végétal, salade de lentilles, mangue et crevettes, patates douces farcies à la mexicaine, crêpes aux légumineuses, carrot cake aux lentilles corail, pain brioché au lupin, entre autres. ©Electre 2024
Mes recettes sans gluten aux légumineuses
Très riches d'un point de vue nutritionnel, les légumineuses ont également l'avantage de ne pas contenir de gluten. Longues à cuire ? Peu digestes ? Rébarbatives ? Mettons un terme à ces a priori en apprenant à les cuisiner. Place à l'inventivité et à la diversité !
Graines entières, éclats, flocons, farines... Les lentilles, pois chiches, pois cassés, haricots et lupin se déclinent sous toutes les formes. Voilà de quoi jouer avec les textures et les saveurs, en toutes saisons. Que diriez-vous d'une poignée de pois chiches croustillants en apéritif ou d'une salade de lentilles, mangue et crevettes en entrée ? Vous laisserez-vous tenter par un plat cocooning comme cette soupe mexicaine ou ces frites de panisse à tremper dans une sauce onctueuse ? Oserez-vous, au dessert, prendre une part de crumble aux fruits rouges et flocons de pois cassés ? Les recettes sucrées de ce livre, aussi surprenantes soient-elles, sont tout aussi divines que les propositions salées. Allez, succombez, c'est bon pour votre santé !
Paru le : 10/04/2018
Thématique : Diététique - Alimentation
Auteur(s) : Auteur : Delphine Pocard
Éditeur(s) :
Terre vivante
Collection(s) : Cuisiner sans...
Contributeur(s) : Directeur de publication : Frédérique Barral
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-36098-340-7
EAN13 : 9782360983407
Reliure : Broché
Pages : 119
Hauteur: 22.0 cm / Largeur 21.0 cm
Épaisseur: 1.2 cm
Poids: 345 g
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