Des recettes à base de pain pour réduire le gaspillage alimentaire : entrées (frites de croûtons, aïoli à la mie), plats (brochettes, boulettes, tartines, cannellonis de pain perdu), goûters et desserts (pudding, roll up, crème de cajou, etc.). ©Electre 2024
Pain
Zéro déchet
56 recettes salées et sucrées pour ne plus jamais jeter de pain
Pour tous les amoureux du pain, qui veulent le déguster sous toutes ses formes !
« À notre époque, on a tendance à ne vouloir manger que du pain frais. Rassis dès le lendemain, on le délaisse puis on le jette. On gaspille ainsi des milliers de tonnes de pain chaque année, alors qu'il peut facilement être réutilisé. On peut en effet s'en servir dans de nombreuses préparations culinaires : il permet notamment d'épaissir les crèmes et les veloutés, de remplacer la farine, il sert de base aux toasts et aux tapas...
Il s'accommode salé - soupes, salades, gnocchis, croque-monsieur, boulettes, sauces, etc. -, ou sucré - pancakes, crèmes dessert, puddings, etc.
Avec ce livre, je vous propose des idées et vous donne de l'inspiration pour ne plus jamais jeter votre pain ! »
Paru le : 23/03/2018
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Delphine Pocard
Éditeur(s) :
Rue de l'échiquier
Collection(s) : Pratique
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-37425-109-7
EAN13 : 9782374251097
Reliure : Broché
Pages : 122
Hauteur: 22.0 cm / Largeur 17.0 cm
Épaisseur: 1.8 cm
Poids: 400 g
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