Une présentation des différents labels et classements de produits alimentaires, d'établissements ou de chefs en France doublée d'une réflexion sur leur multiplicité, leur dimension commerciale et leur légitimité dans l'évaluation de la qualité alimentaire. ©Electre 2025
Paru le : 22/11/2018
Thématique : Agriculture et monde paysan
Auteur(s) : Auteur : Kilien Stengel
Éditeur(s) :
Editions Erick Bonnier
Collection(s) : Non précisé.
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-36760-137-3
EAN13 : 9782367601373
Reliure : Broché
Pages : 139
Hauteur: 20.0 cm / Largeur 11.0 cm
Épaisseur: 1.3 cm
Poids: 130 g
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