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Les champignons : les reconnaître, les cuisiner

Auteur : Jean-Marie Polese

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Résumé

Un guide recensant 160 espèces de champignons et signalant les variétés comestibles, toxiques ou mortelles ainsi que les risques de confusion. Avec une trentaine de recettes traditionnelles ou plus originales : beignets, tartelettes, vol-au-vent, gratins ou encore sauces mitonnées. ©Electre 2024

Pour savourer tous les plaisirs des champignons, de la cueillette à l'assiette

¤ Des fiches de reconnaissance pratiques, selon les milieux

¤ Des précisions pour éviter les confusions

¤ Un éventail de recettes originales

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Dossiers

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Fiche Technique

Paru le : 16/08/2018

Thématique : Végétaux Guides et Albums Champignons

Auteur(s) : Auteur : Jean-Marie Polese

Éditeur(s) : Ed. De Borée

Collection(s) : Non précisé.

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-8129-2376-0

EAN13 : 9782812923760

Reliure : Broché

Pages : 142

Hauteur: 24.0 cm / Largeur 17.0 cm


Épaisseur: 1.0 cm

Poids: 388 g