Le point sur la filière française de la viande bovine apportant des informations techniques sur la production, la transformation et les attentes des consommateurs. Les auteurs mettent également en avant le lien entre élevage, viande et société. ©Electre 2025

Fiche Technique

Paru le : 25/04/2018

Thématique : Agriculture et monde paysan

Auteur(s) : Non précisé.

Éditeur(s) : Lavoisier-Tec & Doc

Collection(s) : Sciences & techniques agroalimentaires

Contributeur(s) : Directeur de publication : Marie-Pierre Elliès - Directeur de publication : Jean-François Hocquette - Préfacier : Bruno Laurioux

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-7430-2331-7

EAN13 : 9782743023317

Reliure : Broché

Pages : XXXIV-288

Hauteur: 24.0 cm / Largeur 17.0 cm

Épaisseur: 1.5 cm

Poids: 600 g

59,00 €

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