Partant du principe selon lequel un repas est mieux préparé quand l'origine et le sens des plats sont connus, les auteurs proposent de créer des recettes en faisant appel à tous ses sens et enseignent les fondamentaux pour combiner les goûts afin d'imaginer ses propres mets. ©Electre 2025
Paru le : 25/10/2018
Thématique : Histoire de la gastronomie
Auteur(s) : Auteur : Christine Van Ackere Auteur : Patrice Van Ackere
Éditeur(s) :
Balland Editions
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Directeur de publication : Daniel Hervouët - Préfacier : Bernard Pacaud
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-940556-31-1
EAN13 : 9782940556311
Reliure : Broché
Pages : 459
Hauteur: 22.0 cm / Largeur 16.0 cm
Épaisseur: 2.8 cm
Poids: 792 g
Carte fidélité
Mollat Radio
