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Passion gastronomique : devenir un gourmet éclairé et même un cuisinier virtuose
Éditeur(s): Balland Editions
Partant du principe selon lequel un repas est mieux préparé quand l'origine et le sens des plats sont connus, les auteurs proposent de créer des recettes en faisant appel à tous ses sens et enseignent les fondamentaux pour combiner les goûts afin d'imaginer ses propr...
24,00 €
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Menaces sur la gastronomie française : comprendre ce qui va changer
Éditeur(s): Balland Editions
Evolutions sociales et technologiques, contraintes liées aux ressources humaines, prise en compte des questions sanitaires, environnementales et du bien-être animal, tendance à la concentration, concurrence étrangère, l'ensemble des facteurs impactant l'avenir de la ...
25,00 €
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