Une présentation de l'univers du chocolat accompagnée de cinquante recettes de desserts. ©Electre 2024
Chocolat
La « chocologie » désigne la connaissance du chocolat, de la culture du cacao à l'art de la dégustation.
Apprenez à stimuler vos sens et à utiliser le vocabulaire approprié, comme en oenologie, pour déguster le chocolat comme vous ne l'avez jamais fait.
Découvrez ce produit et ses spécificités, de la fève à la tablette, et piochez les adresses, les astuces et les conseils de la chocologue pour mieux le choisir, le conserver et l'offrir.
Lancez-vous dans la préparation de recettes originales qui subliment le chocolat pour toutes les occasions. L'auteur, qui a construit sa vie autour du chocolat, vous propose 50 recettes incontournables, ultrafaciles ou plus sophistiquées, pour tous les amoureux du chocolat.
Paru le : 26/10/2018
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Victoire Finaz
Éditeur(s) :
Mango
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Préfacier : Pierre Hermé - Photographe : Claire Payen - Directeur artistique : Vincent Amiel
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-317-01458-1
EAN13 : 9782317014581
Reliure : Relié
Pages : 191
Hauteur: 28.0 cm / Largeur 22.0 cm
Épaisseur: 2.5 cm
Poids: 1096 g
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