Décrit une centaine de plantes sauvages du haut massif du Jura. Avec pour chacune, sa photographie dans son milieu naturel, des conseils de cueillette et de préparation et une recette. ©Electre 2024
Cueillir et cuisiner les plantes sauvages du Massif jurassien
Ce livre est un ouvrage d'esprit naturaliste, témoignant d'un certain art de vivre, notamment par l'observation des plantes sauvages qui nous entourent.
Depuis qu'il existe, l'Homme a puisé son alimentation dans la nature ; puis il a cultivé et élevé les espèces nourricières ; et à présent qu'il achète des produits aux goûts standardisés, il semble avoir oublié une partie des saveurs d'origine.
Tous deux originaires de la haute vallée du Drugeon en plein coeur du Massif du Jura, les auteurs ont sélectionné une centaine de plantes sauvages comestibles que vous trouverez en abondance dans les régions montagneuses de France et de Suisse et bien au-delà, dont les applications culinaires vous séduiront.
Paru le : 01/06/2015
Thématique : Cuisine régionale
Auteur(s) : Auteur : François Nicod Auteur : Jean-Paul Lonchampt
Éditeur(s) :
Ed. du Belvédère
Collection(s) : Non précisé.
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-88419-375-7
EAN13 : 9782884193757
Reliure : Broché
Pages : 206
Hauteur: 24.0 cm / Largeur 16.0 cm
Épaisseur: 1.1 cm
Poids: 630 g
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