45 recettes européennes de pain décrivant chaque étape de la réalisation pas à pas, avec des conseils. L'ouvrage réunit des classiques comme les baguettes, les flûtes, les brioches et les toasts, mais aussi des pains à base de céréales en vogue comme le millet, l'amidonnier, l'épeautre et le kamut. Chaque farine, céréale ou pseudo-céréale est présentée en détail avec ses usages et ses bienfaits. ©Electre 2025

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Fiche Technique

Paru le : 31/10/2018

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Lutz Geissler

Éditeur(s) : Ulmer

Collection(s) : Non précisé.

Contributeur(s) : Collaborateur : Félix Remmele - Collaborateur : Monica Drax - Préfacier : Sylvain Herviaux

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-84138-919-3

EAN13 : 9782841389193

Reliure : Broché

Pages : 319

Hauteur: 24.0 cm / Largeur 19.0 cm

Épaisseur: 2.5 cm

Poids: 900 g

26,00 €

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