Des recettes typiques du canton de Neuchâtel, de l'apéritif au dessert, mettant en valeur les produits régionaux : soupe au vin, filets de perche, tomates farcies à la bondelle fumée, atriaux au pinot noir, chou farci à la bérochale, côtes de bettes, pavé de romsteck aux chanterelles, soufflé au chocolat, parfait glacé à l'absinthe, tarte à la cannelle, etc. ©Electre 2025
Réjouissances neuchâteloises
Parmi les recettes qui ont attiré nombre de gourmets dans les restaurants et que nos mères avaient mises au point avec la main gauche sans les avoir forcément notées, il en est que nous apprécions toujours autant et qui pourraient tomber en désuétude. Souvent, l'auteur a constaté qu'elles faisaient l'objet de questions relevant de cet oubli, privées d'une trace transmissible d'une génération à l'autre.
Ce répertoire contient celles qui ont marqué notre enfance pour que vous puissiez dire : « J'y ai retrouvé le goût des plats de ma grand-mère. »
Mettant en valeur des produits régionaux et la simplicité de leur utilisation, elles ne manqueront pas de vous mettre l'eau à la bouche, de réveiller vos papilles et d'enchanter vos convives. Elles apporteront certainement aussi à chacun des idées de préservation des goûts de nos terroirs et de leurs traditions gourmandes.
Paru le : 04/09/2018
Thématique : Cuisine Europe
Auteur(s) : Auteur : Hubert J. Gross
Éditeur(s) :
Cabédita
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Préfacier : Yann Künzi
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-88295-827-3
EAN13 : 9782882958273
Reliure : Broché
Pages : 62
Hauteur: 22.0 cm / Largeur 15.0 cm
Épaisseur: 0.7 cm
Poids: 180 g
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