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Le meilleur du 'uru : 55 recettes à base de 'uru : fruit de l'arbre à pain

Auteur : Viviane Givin


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Résumé

L'auteure propose 55 recettes salées et sucrées pour cuisiner le fruit de l'arbre à pain, aliment de la cuisine polynésienne traditionnelle, et le servir en toute occasion : croquettes, gaufres, salades, soupes ou boulettes. ©Electre 2020

En crique, chips ou croquette, en gaufre, salade ou galette, en soupe, tarte ou boulette, en gratin, tajine ou purée, en cheese naan, focaccia ou pain, en beignet, fondant, glace, bonbon ou calisson, le 'uru se décline ici dans des recettes salées et sucrées qui ne manquent pas de créativité ! En vue d'un apéro, un accompagnement, un plat ou un dessert, voilà de quoi faire le plein d'idées pour cuisiner ce merveilleux fruit de l'arbre à pain (sans gluten) et lui donner ainsi la place qu'il mérite.

Fiche Technique

Paru le : 11/01/2019

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Viviane Givin

Éditeur(s) : Au vent des îles

Collection(s) : Non précisé.

Contributeur(s) : Non précisé.

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-36734-193-1

EAN13 : 9782367341934

Format : Non précisé.

Reliure : Broché

Pages : 115

Hauteur : 18 cm / Largeur : 14 cm

Épaisseur : 1,1 cm

Poids : 245 g