Contributeur(s) : Photographe : Tom Swijns - Photographe : Bart Van Leuven - Photographe : Sven Everaert - Traducteur : Anne-Laure Vignaux - Préfacier : Dirk Cornelis

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Résumé

Présentation de l'histoire du jambon européen. L'auteur évoque les grandes marques et relate la fabrication, de l'élevage des porcs jusqu'à la vente. Il propose également de nombreuses recettes à base de jambon : soupe aux pois à l'écume de jambon sec, tarte Tatin à la tomate et au jambon de Bayonne ou encore pastèque au jambon Ganda. ©Electre 2025

Fiche Technique

Paru le : 11/09/2018

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Stefaan Daeninck

Éditeur(s) : Lannoo

Collection(s) : Non précisé.

Contributeur(s) : Photographe : Tom Swijns - Photographe : Bart Van Leuven - Photographe : Sven Everaert - Traducteur : Anne-Laure Vignaux - Préfacier : Dirk Cornelis

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-94-014-3763-9

EAN13 : 9789401437639

Reliure : Relié

Pages : 205

Hauteur: 29.0 cm / Largeur 22.0 cm

Épaisseur: 2.4 cm

Poids: 1205 g

29,99 €

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