Evocation de la cuisine, de la gastronomie et des arts de la table en Italie pendant la Renaissance. Etudie les premiers traités culinaires italiens des XVe et XVIe siècles, ainsi que les réalisations de Léonard de Vinci pour des banquets du duc de Milan. Avec des recettes de la Renaissance extraites des livres de Martino da Como, Cristoforo da Messisbugo ou encore Bartolomeo Scappi. ©Electre 2024
Un voyage à la découverte de la Renaissance gastronomique italienne, depuis les inventions scénographiques de Léonard pour les banquets des Sforza aux célèbres traités sur l'art de la cuisine et de la convivialité. Enfin, les recettes les plus originales de son temps, présentées avec des quantités et des ingrédients adaptés au goût du jour pour pouvoir convenir au palais des gourmands modernes.
Paru le : 28/03/2019
Thématique : Histoire de la gastronomie
Auteur(s) : Auteur : Sandro Masci
Éditeur(s) :
Gremese
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Collaborateur : Liliana Bonomi - Traducteur : Coralie Bidault - Traducteur : Béatrice Lestang - Traducteur : Gabrielle Lucantonio
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-36677-193-0
EAN13 : 9782366771930
Reliure : Broché
Pages : 187
Hauteur: 26.0 cm / Largeur 20.0 cm
Épaisseur: 1.5 cm
Poids: 606 g
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