Le chef cuisinier bordelais explique trente de ses recettes bio qui mettent en valeur les produits de la Maison Meneau, une entreprise familiale et écoresponsable de la région : aubergine à l'andalouse, tartare de saumon aux agrumes, émincés de magret de canard, riz au lait aux amandes, entre autres. ©Electre 2024
Pour le plaisir du goût
30 recettes bio et gourmandes
Des fruits dans vos assiettes tout au long de l'année
Les sirops et les jus de fruits s'invitent volontiers en cuisine ! Ils y sont utilisés pour remplacer le sucre, rehausser la saveur et apporter goût et couleur à tous les plats !
Chef Jésus vous a concocté 30 recettes bio salées et sucrées qui attestent tout le charme acidulé de ces alliances, du cocktail apéritif au dessert : aubergines/sirop de canne, saumon/jus de pomme, magret de canard/sirop de myrtille, légumes croquants/jus d'ananas, riz au lait/sirop d'orgeat, et tant d'autres délicieuses associations à découvrir.
Des sirops pour des marinades étonnantes, des jus réduits pour des sauces onctueuses... Régalez-vous tout en explorant de nouveaux horizons culinaires !
Paru le : 05/04/2019
Thématique : Grands cuisiniers Français
Auteur(s) : Auteur : Chef Jésus
Éditeur(s) :
Sud-Ouest
Collection(s) : Bio & bon
Contributeur(s) : Photographe : Sandra Hygonnenc - Préfacier : Sophie Juby
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-8177-0656-6
EAN13 : 9782817706566
Reliure : Broché
Pages : 79
Hauteur: 24.0 cm / Largeur 17.0 cm
Épaisseur: 0.9 cm
Poids: 294 g
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