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Pour le plaisir du goût : 30 recettes bio & gourmandes

Auteur : Chef Jésus


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Résumé

Le chef cuisinier bordelais explique trente de ses recettes bio qui mettent en valeur les produits de la Maison Meneau, une entreprise familiale et écoresponsable de la région : aubergine à l'andalouse, tartare de saumon aux agrumes, émincés de magret de canard, riz au lait aux amandes, entre autres. ©Electre 2022

Pour le plaisir du goût

30 recettes bio et gourmandes

Des fruits dans vos assiettes tout au long de l'année

Les sirops et les jus de fruits s'invitent volontiers en cuisine ! Ils y sont utilisés pour remplacer le sucre, rehausser la saveur et apporter goût et couleur à tous les plats !

Chef Jésus vous a concocté 30 recettes bio salées et sucrées qui attestent tout le charme acidulé de ces alliances, du cocktail apéritif au dessert : aubergines/sirop de canne, saumon/jus de pomme, magret de canard/sirop de myrtille, légumes croquants/jus d'ananas, riz au lait/sirop d'orgeat, et tant d'autres délicieuses associations à découvrir.

Des sirops pour des marinades étonnantes, des jus réduits pour des sauces onctueuses... Régalez-vous tout en explorant de nouveaux horizons culinaires !

Fiche Technique

Paru le : 05/04/2019

Thématique : Grands cuisiniers Français

Auteur(s) : Auteur : Chef Jésus

Éditeur(s) : Sud-Ouest

Collection(s) : Bio & bon

Contributeur(s) : Photographe : Hygonnenc - Préfacier : Juby

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-8177-0656-6

EAN13 : 9782817706566

Reliure : Broché

Pages : 79

Hauteur: 24.0 cm / Largeur 17.0 cm


Épaisseur: 0.9 cm

Poids: 294 g