Quarante recettes variées du jeune chef alsacien dont les photographies mettent en valeur l'esthétique du dressage et de la présentation : la salade châtelaine, le rouget barbet Théodore, la fricassée de cèpes tourangelle, la pomme de ris de veau Talleyrand ou encore les grives à la liégeoise. ©Electre 2025
Paru le : 05/04/2019
Thématique : Grands cuisiniers Français
Auteur(s) : Auteur : Frédéric Engel
Éditeur(s) :
Editions du Signe
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Photographe : Karine Faby - Préfacier : Nicolas Théry
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-7468-3599-3
EAN13 : 9782746835993
Reliure : Broché
Pages : 103
Hauteur: 27.0 cm / Largeur 21.0 cm
Épaisseur: 1.2 cm
Poids: 567 g
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