Une présentation des qualités nutritionnelles et des bienfaits des algues accompagnée d'indications pour les reconnaître, les utiliser et les cuisiner. Avec un mini-guide détachable. ©Electre 2024
Les super-pouvoirs des algues
Ce guide très pratique décrit les algues les plus connues et les plus faciles à trouver :
Comment les reconnaître à marée basse, comment les récolter et comment les préparer ? Sous quelle forme les trouver en magasin bio ou sur Internet, comment les réhydrater...
Certaines sont très riches en vitamines, d'autres sont des gélifiants naturels, des concentrés de protéines, des antioxydants puissants : au jardin, en cuisine, en cosmétique... découvrez leurs pouvoirs étonnants.
Sucré, salé, dans une salade, sur un poisson, dans un dessert, dans un cocktail... vous trouverez des recettes très simples pour profiter au mieux de leurs bienfaits.
Mettez des algues dans votre vie !
Les algues font déjà partie de votre vie ! Vous avez par exemple goûté à la nori en dégustant des sushis. Mais savez-vous que certaines ont le goût de thé fumé, de champignon et d'autres de fruits de mer ? On les cuisine dans des plats salés, mais elles font également des merveilles en confitures ou dans des mousses au chocolat...
Qu'elles soient vertes, brunes ou rouges, les algues ne nous veulent que du bien ! Ce sont des bombes nutritionnelles riches en vitamines, minéraux, oligoéléments et même protéines.
Paru le : 24/04/2019
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Régine Quéva
Éditeur(s) :
Larousse
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Collaborateur : Bruno Obriot
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-03-596028-3
EAN13 : 9782035960283
Reliure : Broché
Pages : 127
Hauteur: 22.0 cm / Largeur 17.0 cm
Épaisseur: 1.2 cm
Poids: 380 g
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