Les paysans-boulangers cultivent des céréales, les transforment en farine dans leur moulin et font leur pain dans leur propre fournil. Ils participent ainsi à la redéfinition du monde agricole en développant de nouveaux réseaux de distribution et en intégrant des innovations diverses. Le livre propose une approche pragmatique, technique et économique du métier ainsi que des témoignages. ©Electre 2025

Fiche Technique

Paru le : 29/05/2019

Thématique : Dégustations

Auteur(s) : Auteur : Adrien Pelletier Auteur : Yanis Irhir

Éditeur(s) : Editions France agricole

Collection(s) : TerrAgora

Contributeur(s) : Préfacier : Steven Laurence Kaplan - Préfacier : Marc Dewalque

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-85557-635-0

EAN13 : 9782855576350

Reliure : Broché

Pages : 215

Hauteur: 21.0 cm / Largeur 15.0 cm

Épaisseur: 1.2 cm

Poids: 406 g

45,00 €

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