Cet ouvrage couvre l'intégralité du pôle 3 (gestion de l'activité de restauration), ainsi que les savoirs associés au pôle 1 (conception et organisation des prestations de restauration). Il comporte des rappels de cours, des définitions clés, des activités de mise en situation professionnelle, des tests d'autoévaluation et une synthèse des connaissances. ©Electre 2024
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Paru le : 27/04/2019
Thématique : Autres et toutes matières Pro
Auteur(s) : Auteur : Didier Meyer
Éditeur(s) :
Le Génie éditeur
Collection(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-37563-320-5
EAN13 : 9782375633205
Reliure : Broché
Pages : 182
Hauteur: 30.0 cm / Largeur 21.0 cm
Épaisseur: 1.0 cm
Poids: 496 g
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