Cuisinier et aubergiste à la tête du restaurant familial Julien, à Fouday, l'auteur livre ici 110 recettes incontournables, dans le respect de la tradition alsacienne. Avec des reportages sur une quarantaine de produits du terroir. ©Electre 2025
Paru le : 26/09/2019
Thématique : Grands cuisiniers Français
Auteur(s) : Auteur : Gérard Goetz
Éditeur(s) :
La Martinière
Collection(s) : Cuisine gastronomie
Contributeur(s) : Auteur du texte : Jean-Paul Frétillet - Photographe : Louis-Laurent Grandadam
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-7324-7855-5
EAN13 : 9782732478555
Reliure : Relié
Pages : 408
Hauteur: 29.0 cm / Largeur 22.0 cm
Épaisseur: 3.6 cm
Poids: 2280 g
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