De la préparation des mets à l'art de les présenter, toutes les techniques de la cuisine japonaise sont expliquées par des chefs confirmés du pays et illustrées par plus de 250 recettes détaillées : fleurs d'oeufs de cabillaud aux haricots, ragoût de tofu et de boeuf, aubergines frites au bouillon, riz aux marrons, soupe miso au porc, flan au lait de soja, entre autres. ©Electre 2024
Paru le : 18/09/2019
Thématique : Cuisine Asie
Auteur(s) : Non précisé.
Éditeur(s) :
Chêne
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Traducteur : Catherine Lemaitre-Tsukui
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-8123-0356-2
EAN13 : 9782812303562
Reliure : Broché sous jaquette
Pages : 255
Hauteur: 29.0 cm / Largeur 22.0 cm
Épaisseur: 2.8 cm
Poids: 1620 g
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