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Chocolate : recipes and techniques from the Ferrandi school of culinary arts

Auteur : Ecole Grégoire-Ferrandi (Paris)

Paru le : 16/10/2019
Éditeur(s) : Flammarion
Série(s) : Non précisé.
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Photographe : Rina Nurra

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Résumé

Les professionnels de l'école Ferrandi proposent plus de 70 recettes à base de chocolat et 45 techniques en pas à pas et classées par thématiques : bonbons, entremets, décors ou encore glaces. ©Electre 2019

Fiche Technique

Paru le : 16/10/2019

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Ecole Grégoire-Ferrandi (Paris)

Éditeur(s) : Flammarion

Collection(s) : Non précisé.

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-08-020406-8

EAN13 : 9782080204066

Format : Non précisé.

Reliure : Relié

Pages : 304

Hauteur : 28 cm / Largeur : 21 cm

Épaisseur : 3,0 cm

Poids : 1722 g