Ce livre rassemble les informations contenues dans Le vin et les vins au restaurant et Le vin et les vins étrangers et offre toutes les connaissances utiles sur le vin. Il aborde les étapes de sa production, présente les 22 vignobles français majeurs et ceux de 66 autres pays, les différents accords entre mets et vins, notamment. Les fonctions achat, logistique et vente sont présentées. ©Electre 2024
« Meilleur maître d'hôtel sommelier de France » et « Meilleur sommelier de France »
Vice-Président du jury MOF sommellerie - Lauréat du premier « Concours international de sommeliers » à Bruxelles
« Education Award » Starwine Philadelphie 2005 - « Lifetime Achievement Award » Starwine New York 2006
Maître Sommelier de l'UDSF
Deux Grands Prix du meilleur ouvrage de l'Académie nationale de cuisine
Prix de l'OIV (Organisation internationale de la vigne et du vin) 2011 - catégorie Découverte et présentation des vins
Emozioni Prix littéraire international - Sommelier - Auteur - Villa Nobel San Remo 2013
Prix Montesquieu à la Biennale internationale du livre et du vin en 2014 - Best in the World à Yunta (Chine) en 2015
Paru le : 01/06/2019
Thématique : Oenologie
Auteur(s) : Auteur : Paul Brunet
Éditeur(s) :
BPI
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Préfacier : Philippe Faure-Brac
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-85708-690-1
EAN13 : 9782857086901
Reliure : Broché
Pages : 739
Hauteur: 30.0 cm / Largeur 21.0 cm
Épaisseur: 3.2 cm
Poids: 2133 g
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