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Modernist bread

Auteur : Nathan Myhrvold


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Résumé

Une somme des connaissances, des pratiques et des innovations en matière de boulangerie, avec plus de 1.200 recettes de pains du monde entier ainsi qu'un manuel du chef à consulter en cuisine. ©Electre 2020

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Fiche Technique

Paru le : 12/10/2019

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Nathan Myhrvold

Éditeur(s) : Phaidon

Collection(s) : Non précisé.

Contributeur(s) : Non précisé.

Série(s) : Non précisé.

ISBN : Non précisé.

EAN13 : 9780999292921

Format : Non précisé.

Reliure : Coffret

Pages : Non précisé.

Hauteur : 36 cm / Largeur : 29 cm

Épaisseur : 34,3 cm

Poids : 26865 g