Des recettes pour réaliser pas à pas des pâtisseries sans aucun ingrédient d'origine animale, des tartes aux fraisiers en passant par les cakes, les entremets et les choux. ©Electre 2024
À l'école de la pâtisserie vegan
Organisé en quatre niveaux, allant des bases les plus simples aux réalisations les plus techniques, cet ouvrage accompagne autant les débutants pâtissiers que les pros de l'entremets, les vegan timides ou les plus affirmés, dans leurs créations.
À travers quelque 70 recettes, découvrez ce nouvel art de pâtisser sans produits d'origine animale. Une crème chantilly végétale ? Un cake sans oeuf ?
Un Paris-Brest sans beurre ? Mais aussi des pâtisseries originales qui poussent toujours plus loin les codes du sucré.
En complément, une introduction complète à la pâtisserie végétale indiquant les règles et ingrédients de base, des conseils du prof et des options sans gluten.
Paru le : 07/11/2019
Thématique : Patisserie
Auteur(s) : Auteur : Linda Vongdara
Éditeur(s) :
Solar
Collection(s) : En cuisine avec Marie Laforêt Cuisine
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-263-16255-8
EAN13 : 9782263162558
Reliure : Relié
Pages : 207
Hauteur: 27.0 cm / Largeur 22.0 cm
Épaisseur: 2.4 cm
Poids: 1257 g
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