Un dictionnaire dans lequel le chef cuisinier évoque son enfance, son parcours, ses engagements et certaines de ses recettes. ©Electre 2024
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Thierry Marx a grandi au coeur du quartier populaire de Ménilmontant. Son parcours scolaire chaotique lui ferme les portes de l'école hôtelière.
Aujourd'hui, c'est un chef étoilé reconnu, qui dirige plusieurs établissements dans le monde entier. Il nous dévoile dans ce livre les valeurs au coeur de sa double réussite de chef cuisinier et de chef d'entreprise.
C'est l'histoire d'un homme toujours en recherche, qui a compté sur ses propres forces pour s'élever, qui a puisé dans les arts martiaux l'énergie du « toujours mieux ». C'est aussi l'histoire d'un homme qui n'a pas oublié d'où il vient, transmettant aux plus jeunes générations son excellence et mettant sa notoriété au service des plus humbles.
Paru le : 06/11/2019
Thématique : Grands cuisiniers Français
Auteur(s) : Auteur : Thierry Marx
Éditeur(s) :
Kero
Collection(s) : Dictionnaire de ma vie
Contributeur(s) : Collaborateur : Laurence Monsénégo
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-36658-510-0
EAN13 : 9782366585100
Reliure : Broché
Pages : 228
Hauteur: 20.0 cm / Largeur 14.0 cm
Épaisseur: 2.0 cm
Poids: 260 g
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