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Paul Bocuse : héritage : la vie et les recettes emblèmes d'un gastronome révolutionnaire

Auteur : François Simon

Auteur : Patricia Sibert-Zizza


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Résumé

Le parcours du cuisinier retracé à travers les témoignages de ses amis chefs, de ses collaborateurs et de ses fournisseurs. L'album comporte des photographies inédites et certaines de ses recettes les plus emblématiques. ©Electre 2020

Il a fait rayonner la gastronomie française tout autour du globe. Le portrait du cuisinier du siècle par ceux qui l'ont connu Monsieur Paul, comme l'appelle toute la profession avec respect et tendresse, avait de nombreuses facettes : réservé, pudique et provocateur ; globe-trotter incurable fidèle à son terroir ; gastronome avant-gardiste à la cuisine hautement classique... Par touches et thématiques chères à Paul Bocuse ou propres à son caractère, se dessine le portrait sensible d'un homme complexe dont la générosité et l'appétit de vivre ont marqué tous ceux qui l'ont approché. Entre biographie, témoignages et recettes (des plus emblématiques au moins connues) : tous les ingrédients sont réunis pour mieux comprendre ce géant de la gastronomie.

Fiche Technique

Paru le : 06/11/2019

Thématique : Histoire de la gastronomie

Auteur(s) : Auteur : François Simon Auteur : Patricia Sibert-Zizza

Éditeur(s) : Flammarion

Collection(s) : Non précisé.

Contributeur(s) : Collaborateur : Alain Vavro - Collaborateur : Dominique Vavro

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-08-146846-8

EAN13 : 9782081468467

Format : Non précisé.

Reliure : Relié

Pages : 207

Hauteur : 25 cm / Largeur : 20 cm

Épaisseur : 2,5 cm

Poids : 906 g