Les thèmes majeurs de l'univers de la bière tels que les origines, la fabrication, les particularités régionales et nationales, le commerce ou encore la dégustation, expliqués de manière à être assimilés en moins de trois minutes. Avec des portraits de femmes et d'hommes qui ont marqué l'histoire de la bière. ©Electre 2024
D'où vient la bière ? Quels sont les ingrédients et les techniques nécessaires pour concocter le breuvage parfait ? Pouvez-vous faire la différence entre une Pale Ale et une Lager ou entre une Stout et une Porter ? Le goût est-il meilleur en canette, en bouteille ou à la pression ? Qu'appelle-t-on bière artisanale et comment a-t-elle révolutionné l'industrie brassicole ?
Ce livre propose un voyage fascinant et enivrant dans le monde de la bière. Découvrez ses origines, son processus de fabrication et de composition, les différents types de bières, les principaux pays et lieux de brassage, les modes de commercialisation. Pénétrez dans les arcanes de l'industrie brassicole, partagée entre quelques mastodontes et les brasseries artisanales. Plus encore, apprenez à déguster une bière en appréciant sa composition, sa flaveur et son arôme, ainsi qu'à distinguer les meilleurs des pires breuvages. Enfin, des conseils vous sont prodigués pour savoir marier avec brio bière et nourriture.
Que vous soyez un biérologue débutant ou expérimenté, cet ouvrage, riche en illustrations et ponctué de biographies des grands noms du domaine brassicole, vous offre le moyen de vous initier à l'une des boissons les plus populaires au monde.
Paru le : 13/11/2019
Thématique : Alcools
Auteur(s) : Non précisé.
Éditeur(s) :
Courrier du livre
Collection(s) : 3 minutes pour comprendre
Contributeur(s) : Directeur de publication : Sophie Atherton - Préfacier : Roger Ryman - Illustrateur : Nicky Ackland-Snow - Traducteur : Christine Destruhaut
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-7029-1516-5
EAN13 : 9782702915165
Reliure : Relié
Pages : 160
Hauteur: 24.0 cm / Largeur 19.0 cm
Épaisseur: 1.7 cm
Poids: 580 g
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