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Bordeaux et ses vignobles : un modèle de civilisation


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Résumé

Panorama du vignoble bordelais, fort de 120.000 hectares et composé de près de 6.000 domaines professionnels. Scindé en neuf thématiques dont l'invention des terroirs, la métropole du vin et l'exportation en France et dans le monde, l'ouvrage dresse un état des lieux du vignoble, entre réchauffement climatique, évolution des modes de culture et mondialisation. ©Electre 2021

Bordeaux : la ville, le vignoble ; même nom, même identité... Voici un panorama sans équivalent de cette construction commune d'une cité et d'une région vitivinicole. Bordeaux et ses vignobles, un modèle de civilisation est un ouvrage unique en son genre : il brosse un tableau de l'un des vignobles parmi les plus réputés au monde. S'appuyant sur une riche iconographie - cartes, graphiques et photographies -, il permet d'embrasser sa complexité. Fort de 120 000 hectares, de près de 6 000 domaines dont certains sont particulièrement réputés, ce vignoble, en pleine mutation, est d'une rare diversité. En voici un état des lieux. Ce livre transversal repose sur des textes à la portée du grand public écrits par une cinquantaine de spécialistes : universitaires mais aussi personnes issues de différents milieux socio-professionnels de la vigne et du vin, institutions participant à la gouvernance du vignoble ou encore collectivités territoriales.

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Fiche Technique

Paru le : 11/09/2020

Thématique : Viticulture

Auteur(s) : Non précisé.

Éditeur(s) : Sud-Ouest

Collection(s) : Sites et patrimoine

Contributeur(s) : Directeur de publication : Raphaël Schirmer

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-8177-0724-9

EAN13 : 9782817707242

Format : Non précisé.

Reliure : Broché

Pages : 319

Hauteur : 24 cm / Largeur : 17 cm

Épaisseur : 2,2 cm

Poids : 880 g