L'auteur évoque son parcours personnel, notamment sa collaboration avec l'éditeur R. Morel, à travers diverses anecdotes, tout en partageant ses connaissances sur l'utilisation des épices et des herbes aromatiques en cuisine. ©Electre 2024
Après une enfance malmenée par les méfaits de la guerre, Paul Keruel atterrit par hasard dans des sacs d'épices sur le port de Nantes. Il devient instituteur, puis directeur d'école en Vendée où les gamins faisaient plusieurs kilomètres à pied le matin et où les conseils de classe avec les parents se faisaient... à la cave ; puis il travaille dans les sanatoriums pour enfants souffrants de tuberculose, dans le Briançonnais, et qui produisaient, par ennui, des miliers de dessins dont il fit une étude sérieuse publiée sous forme de deux gros volumes, préludes à des études de psychologie scolaire.
Il s'aperçut alors qu'il était gourmand et s'adonna d'abord à la gastronomie livresque en publiant des livres de cuisine bretonne, puis de terroir dans les Alpes, qui le rapprochèrent de l'éditeur Robert Morel avec qui il coopéra pendant sept ans. Jusqu'à ce que, par un juste retour aux sources s'affirma l'envie irrésistible de plonger dans les marmites de chocolat dont il produisit des sculptures monumentales et des bonbons sous différentes enseignes créés par lui et toujours innovantes.
Quarante années de créativité fabuleuse qui le rapprochèrent de la récréation...
Paru le : 06/04/2022
Thématique : Histoire de la gastronomie
Auteur(s) : Auteur : Paul Keruel
Éditeur(s) :
4 Chemins
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Photographe : Françoise Guinot
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 979-10-96273-27-0
EAN13 : 9791096273270
Reliure : Broché
Pages : 159
Hauteur: 21.0 cm / Largeur 13.0 cm
Épaisseur: 1.0 cm
Poids: 200 g
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