La mère Brazier est la première et seule femme à avoir obtenu les trois étoiles du guide Michelin en 1933. Son histoire est retracée et les recettes et menus qui ont fait sa renommée sont présentés : fonds d'artichauts au foie gras, quenelle au gratin, poularde de Bresse, entre autres. ©Electre 2024
Les Secrets de la Mère Brazier
350 recettes iconiques à la sauce d'aujourd'hui.
Le livre pour découvrir tous les fondamentaux et plats emblématiques qui ont fait le succès de la Mère Brazier, la première et seule femme à obtenir deux fois 3 étoiles au Guide Michelin.
Suivez ici l'incroyable épopée de cette célèbre mère lyonnaise, devenue une véritable institution, et retrouvez le bon goût d'une cuisine authentique et généreuse.
Paru le : 19/11/2020
Thématique : Cuisine régionale
Auteur(s) : Auteur : Eugénie Brazier Auteur : Roger Moreau
Éditeur(s) :
Solar
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Collaborateur : Roger Garnier - Collaborateur : Jacotte Brazier - Préfacier : Paul Bocuse - Préfacier : Bernard Pacaud - Préfacier : Mathieu Viannay
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-263-17221-2
EAN13 : 9782263172212
Reliure : Relié
Pages : 277
Hauteur: 23.0 cm / Largeur 20.0 cm
Épaisseur: 3.3 cm
Poids: 998 g
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