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Les secrets de la mère Brazier

Auteur : Roger Moreau


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Résumé

La mère Brazier est la première et seule femme à avoir obtenu les trois étoiles du guide Michelin en 1933. Son histoire est retracée et les recettes et menus qui ont fait sa renommée sont présentés : fonds d'artichauts au foie gras, quenelle au gratin, poularde de Bresse, entre autres. ©Electre 2021

Les Secrets de la Mère Brazier 350 recettes iconiques à la sauce d'aujourd'hui. Le livre pour découvrir tous les fondamentaux et plats emblématiques qui ont fait le succès de la Mère Brazier, la première et seule femme à obtenir deux fois 3 étoiles au Guide Michelin. Suivez ici l'incroyable épopée de cette célèbre mère lyonnaise, devenue une véritable institution, et retrouvez le bon goût d'une cuisine authentique et généreuse.

Fiche Technique

Paru le : 19/11/2020

Thématique : Cuisine régionale

Auteur(s) : Auteur : Roger Moreau

Éditeur(s) : Solar

Collection(s) : Non précisé.

Contributeur(s) : Collaborateur : Roger Garnier - Collaborateur : Jacotte Brazier - Préfacier : Paul Bocuse - Préfacier : Bernard Pacaud - Préfacier : Mathieu Viannay

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-263-17221-1

EAN13 : 9782263172212

Format : Non précisé.

Reliure : Relié

Pages : 277

Hauteur : 23 cm / Largeur : 20 cm

Épaisseur : 3,0 cm

Poids : 998 g