L'auteure, chef de deux restaurants parisiens, partage cinquante recettes simples qu'elle a réalisées chez elle avec ses filles lors du confinement dû à l'épidémie de Covid-19 : tarte tatin aux endives et au cumin, risotto aux cèpes, brandade de morue, tarte aux clémentines, entre autres. ©Electre 2024
Pour la première fois, Hélène Darroze nous offre ici des recettes conçues, réalisées et photographiées par elle, chez elle, avec ses deux filles. Une intimité que l'on retrouve en filigrane à travers la nappe à carreaux de sa grand-mère, ses photos personnelles, ses astuces et ses secrets, ainsi que dans les fameux plats de son Sud-Ouest natal. Une sorte de retour aux sources où l'on cuisine de bons produits, avec tendresse et passion, pour ceux qu'on aime : les meilleurs ingrédients pour réaliser des recettes spontanées, généreuses, authentiques et irrésistibles !
Vous trouverez ici plus de 50 recettes parmi lesquelles : la « Soupe de potiron confit au miel », le « Gâteau de pommes de terre et d'andouille béarnaise », la « Tarte tatin aux endives et au cumin », le « Risotto aux cèpes », le « Merlu de Saint-Jean-de-Luz sauce Ttoro », le « Gigot d'agneau de lait des Pyrénées rôti à l'ail », la « Blanquette de veau », la « Saucisse de Toulouse à la moutarde », le « Cake au citron », la « Tarte aux pommes grand-mère », le « Gâteau coulant au chocolat », etc.
Paru le : 12/11/2020
Thématique : Grands cuisiniers Français
Auteur(s) : Auteur : Hélène Darroze
Éditeur(s) :
Cherche Midi
Collection(s) : Non précisé.
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-7491-6722-0
EAN13 : 9782749167220
Reliure : Broché
Pages : 125
Hauteur: 21.0 cm / Largeur 19.0 cm
Épaisseur: 1.4 cm
Poids: 414 g
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