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Michel Guérard : mémoire de la cuisine française : entretiens avec Benoît Peeters

Personne interviewée : Michel Guérard

Interviewer : Benoît Peeters


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Résumé

Aux fourneaux depuis plus de soixante-dix ans, le chef étoilé raconte son parcours : les privations de la guerre, son apprentissage, l'aventure de la nouvelle cuisine, la mondialisation culinaire, etc. A travers ses souvenirs, il retrace l'histoire de la cuisine française. ©Electre 2020

Fiche Technique

Paru le : 21/10/2020

Thématique : Histoire de la gastronomie

Auteur(s) : Personne interviewée : Michel Guérard Interviewer : Benoît Peeters

Éditeur(s) : Albin Michel

Collection(s) : Documents

Contributeur(s) : Non précisé.

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-226-45596-5

EAN13 : 9782226455963

Format : Non précisé.

Reliure : Broché

Pages : 256

Hauteur : 23 cm / Largeur : 15 cm

Épaisseur : 2,0 cm

Poids : 396 g